台前新闻:一般什么价 以前对白酒进行温酒的目的主要有二,一是为了去除酒中的一些杂质、有害等,使酒喝起来更健康,口感更为醇正。酿造出的白酒不免都会有甲醇等有害的,而以前对酒的过滤处理技术并不精通,而甲醇是可通过酒体被加热而蒸发掉一部分。加热酒液还可使所含的、乙醇有所蒸发掉,自然口感会柔顺,让人觉得更好喝了。
二是为了御寒。温酒大多是在冬天,在以前生活还没那么好的时候,冬天喝酒就是为了暖身。从寒冷的室外进到屋里时,喝上一口暖乎乎的白酒,全身立马有种温暖、舒适的感觉。这样暖身远比烤火暖得快,且还可一下这悠闲的冬日时光。
现在的人之所以不温酒了,无非是酒变了,好了,也坏了;生活也变了,快节奏了,也不需借酒取暖了。酒变好了,现在的正规酒厂,其所拥有的白酒酿造工艺以及设备都可很的将新酒带的甲醇、醛类、重金属等杂质除去。而且还有的,需要检验合格后方可出厂。故酒质一般来说是有所保障的,并不需要通过温酒来健康度和口感。
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酒变坏了就是现在很多白酒已经不是单纯的纯粮酒了,其可能为食用酒精加水、香精等勾兑出来的酒。纯粮酒加热后粮香四溢,而酒精酒加热后十分刺鼻,且酒精挥发强,香气以及口感都会大打折扣,实在是没必要多此一举去温酒。
而生活变了,就是节奏快了,丰富了,也多了。日常要上班,休息时候也有各种。不像以前生活那么单一,但是纯粹。酒嘛,反正温不温差别都不大,就直接喝好了,已经很少有人愿意把时间花费在慢慢温酒上了。且现在丰富,喝酒取暖已经没有必要,对于很有时间观念的现代人来说自然是能省一步则算一步。
那么冬天其实有没有温酒的必要呢,若是要追求更好的口感,其实冬天可试一下温酒。因为白酒的佳饮用温度为37度,即与人体的温度接近,在这个温度的白酒其酒香释放为完全,口感也更为细腻,层次更为明显,酒体的风格能更容易被凸显出来。至于冬天室内有暖气的酒友,室内温度也不低,那大可不必多此一举。
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对于白酒温酒,小酒酒印象深的就是小时候在下雪天的时候,总会烫上几两从酿酒作坊中打来的白酒,一时之间餐桌上酒香四溢。我巴巴地看着,奶奶说“小孩什么都馋,你就给他试试,让他知道好歹。”说罢把白酒递给我。那是我次喝白酒,一入口就感觉不对,立马吐了出来,”啊呸!好辣!“,引得全家人哄堂大笑。现在我喝酒再也不会毫无防备就被呛到了,家里条件好了,买的酒也贵了。但是我在冬天的闲暇时光还是会温酒来喝,也许怀念的是那一种吧。
只能说,若是不习惯于温酒,还是不要温了。毕竟口感也是有所不同的,也不是所有酒友们都觉得温过的酒好喝的。饮酒重要是用自己喜欢的去喝自己喜欢的酒,可以去尝试,但是没必要勉强。
酒逢知己千杯少,遇到同样爱酒、懂酒的你也是难得,希望文章能对你有所帮助。
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